Enovin

Lar de Beroz

D.O. Somontano

Descripción

Los viñedos más antiguos de la explotación son sometidos en invierno a podas muy cortas para obtener producciones muy bajas, que se miman con especial cuidado para entrar en bodega en perfecto estado sanitario y en el momento óptimo de vendimia. Antes de comenzar la fermentación el 20% del mosto, con un sangrado por gravedad, se separa de las uvas para aumentar la concentración y los taninos así como todos los precursores de aromas y colores tras una fermentación de unos 20 días a 25-26º de temperatura los vinos se someten por separado en una larga crianza de 20 meses en barricas de primer llenado, para posteriormente realizar el cupage que consideramos más interesante para componer nuestro vino TOP.

Disponible en:

75cl

Bodegas De Beroz